Dropcupcakes

Hooi,

Al een tijdje had ik niks meer gebakken en ik vond het tijd om daar verandering in te brengen. Vorige week heb ik daarom dropcupcakes gemaakt. Vandaag deel ik met jullie het recept.

     

Wat heb je nodig voor de cupcakes??? (voor ongeveer 10 stuks)
150 gram boter
150 gram suiker (Ik gebruikte witte basterdsuiker)
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
15 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels dropsiroop

     

Eerst verwarm ik de oven op 190 graden zodat die alvast op temperatuur kan komen. Vervolgens leg ik de vormpjes voor de cupcakes alvast klaar. Op de foto heb ik er twaalf cupcakevormpjes liggen maar uiteindelijk heb ik er maar tien gemaakt.

     

Foto 1: Ik klop de boter tot er bijna geen klontjes meer zijn.
Foto 2: Als er haast geen klontjes meer zijn voeg ik de alle suiker toe die ik er ook weer doorheen klop.

     

Foto 1: Dan voeg je de eieren één voor één toe en klop je de eieren er doorheen.
Foto 2: Als laatst klop je het bakmeel, bakpoeder en de dropsiroop er doorheen. Als dit er goed ingeklopt is is je beslag klaar.

     

Foto 1: Het beslag gaat in de cupcakevormpjes. Ze gaan 15 minuten in de oven.
Foto 2: Ze zijn klaar. Die van mij hebben er net wat te lang ingezeten dus ze zijn wat donkerder maar als je ze precies 15 minuten erin laat zitten zijn ze zeker goed.

Wat heb je nodig voor de topping???
1 eiwit
2 eetlepels dropsiroop
250 gram poedersuiker
1 dl slagroom
Zachte drop

     

Foto 1: Klop het eiwit met de dropsiroop.
Foto 2: ik vond een grotere kom toch wat handiger met kloppen. Ga vervolgens met poedersuiker erdoor tot je een dikke pasta krijgt.

     

Foto 1: Ik doe wat topping op de cupcakes.
Foto 2: Slagroom kloppen!!!

Slagroom en dropjes erop en de cupcakes zijn klaar.

Had jij al eens van dropcupcakes gehoord???

Liefs Nathalie